Sopa de frango com cogumelos enoki

Ingredientes

- 4 ramos de aipo

- Uma cenoura média

- ½ alho francês

- um peito de frango

- seis camarões

- ½ malageta de Chilli

- 150 gr de cogumelos enoki

- Duas colheres de azeite

- Duas colheres de molho de soja

- Uma colher de vinagre de arroz

- Uma colher de café de óleo de sésamo

Num tacho cozem-se os camarões com sal e a malagueta. Quando estiverem cozidos, retiram-se os camarões e colocam-se em água com gelo para parar a cozedura. Entretanto, ao caldo da cozedura do camarão adiciona-se o peito de frango, o alho francês, o aipo cortado em pedaços, a cenoura cortada em pequenos palitos, o azeite e tempera-se com sal. Quando o peito de frango estiver cozido, retira-se. Acrescenta-se ao caldo, o molho de soja o vinagre e o óleo de sésamo deixando-se cozinhar durante mais cinco minutos. Entretanto corta-se o frango em cubos e adiciona-se ao caldo, acrescenta-se também os cogumelos enoki e o camarão deixando-se cozer mais dois minutos e está pronto a servir.