Carne de vaca estufada com cogumelos e cenoura com cuscuz e grão de bico

Para 3 pessoas

Ingredientes carne estufada:

- 600 gr de carne de vaca para estufar

- 200 gr de cogumelos Paris

- Duas cenouras grandes

- Uma cebola grande

- Uma cerveja de lata

- Um tomate pequeno

- Azeite

- Sal

- pimenta branca

Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas com um generoso fio de azeite, coloca-se a carne por cima tapa-se e coloca-se ao lume cerca de cinco minutos. Em seguida adiciona-se a cerveja e deixa-se cozer mais 15 minutos sem estar tapado para que o álcool possa evaporar. Em seguida adiciona-se os cogumelos cortados ao meio e as cenouras cortadas em rodelas, o tomate e tempera-se com sal e pimenta, tampa-se o tacho e coloca-se o fogão em lume brando, durante uma hora.

Cuscuz

- Uma chávena de cuscuz

- ½ lata pequena de grão de bico

- Um caldo de legumes

- ½ colher de chá de pimentão doce

- água

- Sal

- pimenta

Num recipiente aquece-se um pouco de água cerca de chávena e meia e dissolver o caldo de legumes.

Entretanto num recipiente de vidro coloca-se uma chávena de cuscuz e tempera-se com sal, pimenta e pimentão vermelho e mistura-se tudo, acrescenta-se o grão de bico e cobre-se com a água quente e tapa-se com um prato, quando o cuscuz tiver absorvido a água toda está pronto a servir.