Vieiras gratinadas com manteiga de amendoim

Ingredientes:

- Duas vieiras grandes com casca

- meia cebola pequena

- meio copo de vinho branco

- Uma colher de sopa de sobremesa de manteiga de amendoim

- 150 ml de leite meio gordo

- Uma colher de sopa de manteiga

- Uma colher de sopa de farinha

- Noz moscada

- Sal

- Pimenta

- Queijo ralado qb.

Num tacho coloca-se o vinho branco e a cebola e leva-se ao lume quando começar a ferver adicionam-se as vieiras e deixam-se cozer em lume brando cerca de quarto minutos de cada lado em seguida retiram-se as vieras e a cebola e deixa-se o vinho ao lume a reduzir até ficar cerca de metade do volume inicial.

Entretanto noutro tacho coloca-se uma colher de manteiga e quando esta estiver derretida adiciona-se uma colher de farinha e envolve-se tudo, em seguida adiciona-se o leite e deixa-se que o molho engrosse, finalmente tempera-se com sal e noz moscada e pimenta.

Depois do vinho branco estar reduzido  adiciona-se a cebola reservada anteriormente, já picada e a manteiga de amendoim e deixa-se levantar fervura e reserva-se.

Na concha, coloca-se a vieira, cobre-se com a mistura de cebola e manteiga de amendoim, e finalmente com o molho branco e polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos.