Tarte de legumes

Ingredientes

- Uma massa folhada de compra

- 70 gr de espinafres

- 100 gr de cogumelos frescos laminados

- Uma cebola pequena

- 3 dentes de alho

- ¼ de pimento vermelho

- dois iogurtes naturais

- dois ovos

- 50 gr de bacon

- 100 gr de queijo

- Sal

- azeite

- pimenta

Numa frigideira coloca-se uma cebola picada e um dente de alho e um fio de azeite, e quando a cebola estiver dourada acrescenta-se o bacon cortado em cubos e os cogumelos laminados, e tempera-se de sal e pimenta. Passado cinco minutos acrescenta-se o pimento laminado, e deixa-se cozinhar mais cinco minutos.

Batem-se os ovos com a ajuda de um garfo, e adiciona-se os iogurtes naturais, tempera-se com sal e pimenta.

Entretanto forra-se uma forma de bolo inglês com a massa folhada, guardando um rectângulo de massa para usar na cobertura. Forra-se o fundo com as folhas de espinafres, e cobrem-se com metade da mistura dos ovos e iogurte, e polvilha-se com metade do queijo ralado e cobre-se com a mistura de cogumelos preparada anteriormente e cobre-se novamente com os ovos e iogurte restantes e com o queijo, finalmente dispõem-se o rectângulo de massa folhada que reservamos anteriormente, este só deve cobri cerca de dois centímetros do centro da forma.

Vai a cozinhar em forno pré aquecido a 180º até que a massa esteja cozinhada.