Salmão fumado com maçã e rúcula

Para quatro pessoas

Ingredientes:

- 200 gr de salmão fumado

- Uma maça starking

- 6 tomates cereja

- 100 gr de rúcula

- Sal

- Azeite

- Vinagre balsâmico

Cortar as fatias de salmão fumado em pequenos rectângulos e reservar.

Lavar a maça, corta-la em quatro e retirar o pecíolo, em seguida lamina-se a maça e reserva-se.

Cortar os tomates cereja ao meio e retirar as sementes e temperar com sal e reserva-se.

Num recipiente coloca-se a rúcula e tempera-se com sal e azeite. (este deve ser o último passo para que a rúcula não absorva o azeite e murche)

Finalmente emprata-se e decora-se com vinagre balsâmico.