sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Sopa de couve flor abóbora e coentros



Ingredientes:

- 400 gr de abóbora
- 400 gr de couve flor
- Uma cebola pequena
- Dois dentes de alho
- Um ramo de coentros
- ½ de chilli fresco
- Azeite
- Sal
- Pimenta


Descasca-se a abóbora e corta-se em cubos de cerca de um centímetro. Lava-se a couve e corta-se.
Numa panela coloca-se um fio de azeite a cebola cortada em quatro o alho o chilli e a abóbora, junta-se um litro de água e vai a cozer. Passado vinte minutos acrescenta-se a couve flor e tempera-se com um pouco de sal. Passado vinte minutos passa-se a sopa pela varinha mágica e transforma-se tudo em puré. Leva-se a sopa novamente ao lume e rectifica-se o tempero acrescentando sal e pimenta, finaliza-se acrescentando os coentros e um fio de azeite.

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