Quiabos recheados com presunto

- 200 gr de quiabos

- 100 gr de presunto

- um ovo grande

- 5 colheres de sopa de farinha

- leite q.b

- uma colher de sopa de azeite

- sal

- pimenta

- óleo para fritar

- limão

- coentros

Corta-se o pé aos quiabos  e em seguida faz-se um corte longitudinal, que se recheia co o presunto.

Entretanto faz-se um polme com a farinha, o leite o azeite e o ovo e quando estiver uma mistura homogénea, tempera-se com sal e pimenta.

Entretanto passam-se os quiabos já recheados pelo polme e fritam-se em óleo bem quente.

No fim de fritos polvilham-se com coentro picados e servem-se com uma rodela de limão.