Jardineira

Para quatro pessoas

Ingredientes

- 500 gr de carne de vaca para guisar

- Duas batatas médias

- Duas cenouras grandes

- 100 gr de feijão verde

- 200 gr de ervilhas

- Um tomate grande

- ¼ de pimento vermelho

- Uma cebola grande

- Uma chouriça corrente

- Um copo de vinho branco

- Dois dentes de alho

- Duas colheres de sopa de polpa de tomate

- Uma folha de louro

- Azeite

     Cortar a carne em cubos e reservar.

     Num tacho coloca-se a cebola e o alho picados, a folha de louro, o tomate, um fio de azeite e deixa-se refogar um pouco, em seguida adiciona-se a carne cortada e refresca-se com um copo de vinho branco. Deixa-se refogar a carne cerca de 20 minutos em lume brando, tempera-se com sal e pimenta.

     Acrescentam-se dois copos de água e adiciona-se a batata e a cenoura cortada aos cubos. Se necessário acrescentar mais água.

     Em seguida acrescenta-se a polpa de tomate e o chouriço corrente cortado as rodelas.

    Depois acrescenta-se o feijão verde e as ervilhas e deixa-se cozinhar mais 15 minutos. 

.