Solha no forno com arroz de espargos e cenoura

Solha

Ingredientes:

- 8 postas de Solha

- 150 ml de vinho branco

- Um ramo de salsa

- dois dentes de alho picados

- Um fio de azeite

- Sumo de limão

- Sal

Temperam-se as postas de solha com sal, pimenta e limão. No fundo de um tabuleiro coloca-se um ramo de salsa e dispõem-se as postas por cima, em seguida tempera-se com um fio de azeite polvilha-se com o alho picado e rega-se com o vinho branco , e vai ao forno durante 20 minuto a 150º.

O peixe deve ser virado por volta dos 15 minutos.

Arroz de espargos e cenoura

Ingredientes

- Uma chávena de arroz para rizoto

- Duas cenouras grandes

- 10 espargos verdes

- Uma cebola média

- Um dente de alho

- Azeite

- Sal

Num tacho colocar o azeite a cebola e o alho picados e deixar refogar até que a cebola esteja dourada em seguida adiciona-se a cenoura cortada em cubos, e deixar refogar por dois minutos, em seguida adicionar o arroz e deixar que este abra durante algum tempo sempre a mexer, no final adicionar 3 chávenas de água e deixar cozer, quando o arroz estiver quase cozido adicionam-se os espargos .