Bomba Alasca

Ingredientes

Bolo

- 6 ovos

- Uma chávena de açúcar

- Sumo e raspa de uma laranja

- ¼ de colher de chá de sal

- Uma colher de chá de fermento em pó

- ¾ duma chávena de farinha de trigo

- 50 ml de licor beirão

- 1 litro de gelado de nata

- 1 litro de gelado de chocolate

Num recipiente colocam-se as gemas e o açúcar e batem-se até estas terem duplicado de volume, em seguida acrescenta-se o sumo e a raspa da laranja e bate-se, de seguida acrescenta-se o sal e o fermento e envolve-se.

Entretanto batem-se as claras em castelo e quando estas estiverem montadas acrescentam-se à mistura das gemas. Em seguida acrescenta-se a farinha de trigo peneirada a mistura.

Unta-se uma forma redonda de 28 cm e coloca-se ai a massa que vai a cozer em forno pré aquecido a 150º.

Quando o bolo estiver cozido retira-se do forno e quando este estiver frio, corta-se ao meio no sentido longitudinal.

Na mesma forma coloca-se uma das fatias de bolo e em seguida pincela-se com o licor beirão, em seguida acrescenta-se o gelado de chocolate e de seguida o gelado de nata e finalmente o a outra fatia do bolo que se pincela com o restante licor beirão.

Leva-se o preparado para o frigorifico durante 24 horas.

Na altura de servir:

Merengue

- 3 claras

- 6 colheres de sopa de açúcar

- Uma colher de chá de vinagre branco

Batem-se as claras em castelo e quando estas estiverem firmes acrescenta-se o açúcar e o vinagre branco e batem-se até o merengue estar bem firme.

Retira-se o bolo do congelador e cobre-se com o merengue, e leva-se o bolo ao forno pré aquecido a 250º durante 4 minutos.

Retira-se do forno e serve-se de imediato.