Empadas de vegetais e mozzarella fresca

Ingredientes:

- Uma embalagem de massa areada

- Um alho francês

- Uma malagueta

- Uma cebola pequena

- Três dentes de alho laminados

- Uma cenoura

- 150 ml de natas magras

- Um queijo mozzarella fresco

- ¼ de pimento vermelho

- ½ tomate maduro

- Uma colher de café de caril

- Azeite

- Sal

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite, os alhos laminados, o alho francês cortado as rodelas, a cebola cortada as rodelas e a malagueta. Quando a cebola começar a ficar transparente acrescenta-se o tomate e a cenoura cortada em pequenos cubos, acrescentam-se as natas e tempera-se com sal .

Finalmente acrescenta-se o pimento cortado aos cubos e adiciona-se a mozzarella fresca e o caril. Deixa-se cozinhar até que a mozzarella esteja totalmente derretida.

Finalmente com a ajuda de um aro cortador de massa cortam-se círculos de massa areada e forram-se pequenas formas com ela. E finalmente receiam-se com a mstura de vegetais e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

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Tarte de legumes

Ingredientes

- Uma massa folhada de compra

- 70 gr de espinafres

- 100 gr de cogumelos frescos laminados

- Uma cebola pequena

- 3 dentes de alho

- ¼ de pimento vermelho

- dois iogurtes naturais

- dois ovos

- 50 gr de bacon

- 100 gr de queijo

- Sal

- azeite

- pimenta

Numa frigideira coloca-se uma cebola picada e um dente de alho e um fio de azeite, e quando a cebola estiver dourada acrescenta-se o bacon cortado em cubos e os cogumelos laminados, e tempera-se de sal e pimenta. Passado cinco minutos acrescenta-se o pimento laminado, e deixa-se cozinhar mais cinco minutos.

Batem-se os ovos com a ajuda de um garfo, e adiciona-se os iogurtes naturais, tempera-se com sal e pimenta.

Entretanto forra-se uma forma de bolo inglês com a massa folhada, guardando um rectângulo de massa para usar na cobertura. Forra-se o fundo com as folhas de espinafres, e cobrem-se com metade da mistura dos ovos e iogurte, e polvilha-se com metade do queijo ralado e cobre-se com a mistura de cogumelos preparada anteriormente e cobre-se novamente com os ovos e iogurte restantes e com o queijo, finalmente dispõem-se o rectângulo de massa folhada que reservamos anteriormente, este só deve cobri cerca de dois centímetros do centro da forma.

Vai a cozinhar em forno pré aquecido a 180º até que a massa esteja cozinhada.

Bôla de carnes

Ingredientes:

- 100 gr de fambre de perú

- 100 gr de chouriço

- 100 gr de paio

- 100 gr de mortadela

- 100 gr de bacon

- 150 gr de frango desfiado

- Duas chávenas de farinha com fermento

- Duas colheres de sopa de açúcar

- ½ chávena de óleo

- Uma chávena de leite

- 6 ovos

Em primeiro lugar cortam-se todas as carnes frias em cubos e desfia-se o frango e reserva-se.

Num recipiente colocam-se as duas chávenas de farinha com fermento e as duas colheres de sopa de açúcar e mistura-se, acrescentam-se os ovos e mistura-se.

Acrescenta-se o leite e mistura-se e finalmente adiciona-se o óleo e envolve-se tudo.

Unta-se uma forma com manteiga e dispõem-se metade da massa no fundo, acrescentam-se as carnes e cobre-se com a restante massa.

Vai a cozer em forno pré aquecido a 200 gr durante 45 minutos.