Sopa de favas

Ingredientes

- Uma cebola

- 400 gr de favas sem pele

- ½ alface

- ½ repolho de couve lombarda (parte mais branca)

- Água

- Sal

- Pimenta

- Azeite

Numa panela coloca-se a água, um fio de azeite, uma cebola cortada em quatro, as favas deixa-se cozer cerca de 20 minutos, em seguida acrescenta-se a alface e tempera-se com sal, deixa-se cozinhar mais dez minutos.

Com  a ajuda da varinha mágica transforma-se a sopa em puré, se for necessário acrescentar um pouco mais de água. Leva-se novamente ao lume e acrescenta-se a couve cortada em julina grossa. Deixa-se cozer mais quinze minutos, rectifica-se o sal e tempera-se com um pouco de pimenta.

Serve-se com um fio de azeite.