Arroz de favas com presunto e ovos escalfados

Ingredientes:

Para 2 pessoas

- 300 gr de favas

- Uma chávena de arroz

- 180 gr de presunto

- um chouriço

- Vinho branco

- Dois ovos

- Uma cebola média

- Dois destes de alho

- Louro

- Azeite

- Sal

- Pimenta

Coloca-se o presunto de molho cerca de 10 horas, mudando a água a meio.

Num tacho coloca-se a cebola e o alho picados, rega-se com um fio de azeite, quando a cebola estiver dourada adiciona-se o presunto cortado em cubos e as favas e deixam-se refogar, em lume fraco cerca de 20 minutos. Em seguida adiciona-se o arroz e refresca-se com um pouco de vinho branco. E em seguida adicionam-se duas chávenas de água e quando esta estiver a ferver acrescenta-se o chouriço cortado as rodelas e tempera-se com sal e pimenta. Quando o arroz estiver quase cozido acrescentam-se os ovos.