Espetadas de camarão com Tzatziki

Espetadas:

- 12 camarões

- Sal

- 6 paus de espetadas

     Descascam-se os camarões em seguida enfiam-se os camarões nos paus das espetadas e temperam-se com sal e vão a grelhar cerca de cinco minutos.

Tzatziki (molho de iogurte grego com pepino)

- Um iogurte grego de 160 gr

- Um pepino pequeno

- Uma colher de sobremesa de mel

- Uma chalota pequena

- Um dente de alho

- Um limão

- Sal

- 4 colheres de sopa de azeite

     Rala-se o pepino, e coloca-se dentro de um pano, espreme-se para retirar a água e deixa-se envolto no pano durante 24 horas dentro do frigorifico.

     Pega-se no iogurte grego e coloca-se num pano de tecido fino e deixa-se a escorrer no frigorifico durante 24 horas. (Tanto o iogurte como o pepino devem ficar a escorrer num recipiente com grelha para que o liquido libertado não seja novamente absorvido.

     Na altura de servir, junta-se o iogurte grego, com a chalota e o alho ralados muito finamente e envolve-se. Em seguida acrescenta-se o mel e o pepino ralado e envolve-se novamente. Adiciona-se o sumo e a raspa do limão e as quatro colheres de azeite e tempera-se com sal. Volta-se a emulsionar a mistura e está pronta a ser servida.

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