Mexilhões marinados

Ingredientes:

- 250 gr de mexilhões

- uma cenoura pequena

- um talo de aipo

- uma cebola pequena

- ½ copo de vinho branco

- ½ colher de sopa de vinagre

- um cravo da Índia

- Uma colher de sopa de manteiga

- coentros

- Sal

- Pimenta

Corta-se a cenoura em pequenos palitos. Corta-se o aipo finamente. Corta-se a cebola ás rodelas muito finas.

Num tacho coloca-se o vinho e o vinagre, a cebola, o aipo, a cenoura e o cravo da índia. Tempera-se com sal e pimenta. Tapa-se e deixa-se cozinhar 10 minutos em lume brando. De seguida acrescentam-se os mexilhões e deixa-se cozinhar mais 6 minutos. Retiram-se os mexilhões e cobrem-se com uma prata para não arrefecerem, aos legumes junta-se uma colher de sopa de manteiga e os coentros picados e quando o molho estiver um pouco mais espesso acrescentam-se novamente os mexilhões e serve-se de imediato.