Camarão salteado, com amêijoas com duas texturas de beterraba e molho de mostarda

Beterraba desidratada

- Uma beterraba pequena

- Sal

      Descasca-se a beterraba e com a ajuda de uma mandolina corta-se em rodelas muito fias, dispõem-se a beterraba num tabuleiro e vai ao formo a 200º até que esta esteja completamente desidratada e tempera-se com sal.

Beterrabas baby cozidas

- 6 beterrabas baby com rama

- sal

- azeite

      Lavam-se as beterrabas baby e cortam-se as ramas maiores, com a ajuda de uma faca raspa-se a casca da beterraba.

      Coloca-se agua a ferver e quando esta estiver em ebulição, adicionam-se as beterrabas,  um fio de azeite e tempera-se com sal.

Camarão

- 6 camarões

- Sal

- Pimenta

- um dente de alho

- Azeite

      Descascar os camarões, deixando a cabeça. Entretanto num frigideira antiaderente coloca-se o azeite e o alho laminado e quando o azeite estiver a ferver adiciona-se o camarão, tempera-se com sal e pimenta.

Amêijoas

- oito amêijoas

- ¼ de malagueta

- Um fio de azeite

- vinho branco

- coentros

- sal

     Num tacho coloca-se um fio de azeite e a malagueta cortada as rodelas, quando este estiver a ferver, adicionam-se as amêijoas e refresca-se com vinho branco. Tapa-se o tacho e coloca-se em lume brando até as amêijoas abrirem.

     Quando estiverem prontas salpicam-se com coentros picados.

Molho de mostarda com mel

- Uma colher de sola de mostarda

- Uma colher de sobremesa de mel

- Uma colher de sobremesa de vinagre

Misturam-se todos os ingredientes, até criar um creme homogéneo.

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