Peito de frango marinado em caril e risoto de cogumelos

Frango

Ingredientes:

- Dois peitos de frango médios

- Uma colher de sopa de caril

- Sumo de ½ limão

- Sal

- Pimenta

- Substituto de natas do tipo vaqueiro

- Salsa

- Um dente de alho

Faz-se uma mistura com o sumo de limão e com o caril e barram-se os peitos de frango com esta mistura e deixam-se marinar cerca de cinco horas.

Na altura da preparação tempera-se os peitos de frango com sal e pimenta e grelham-se até estarem dourados.

Entretanto, numa frigideira coloca-se o dente de alho picado finamente e acrescentam-se as natas e temperam-se com sal e deixa-se que a mistura ferva cerca de um minutos.

Servem-se os bifes regados com o molho e polvilhados com salsa picada.

Arroz de cogumelos

Ingredientes

- 250 gr de cogumelos

- Uma chávena de arroz arbóreo

- ½ cebola

- 100 ml de vinho branco

- Dois dentes de alho

- Azeite

- Sal

- Pimenta

Num tacho colocar um fio de azeite a cebola e o alho picados e deixar refogar, até que a cebola fique dourada, em seguida adicionam-se os cogumelos e deixar refogar cerca de cinco minutos, em seguida refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco e em seguida adicionar o arroz, deixar que este abra durante uns instantes e finalmente acrescentar três copos de água quente (para não parar a cozedura do arroz) e deixar cozinhar mais 15 minutos em lume brando, se necessário adicionar mais água.

Quando este estiver quase pronto desligar o lume, tapar o tacho e deixar que o arroz descanse cerca de cinco minutos.