Para duas pessoas
Crocante de Chocolate:
- dois ovos
- 50 gr de chocolate preto
- uma colher de sopa de açúcar
- 20 gr de manteiga
- duas folhas de massa filo
Derrete-se o chocolate com a manteiga.
Entretanto separam-se as gemas das claras, ás gemas acrescenta-se o açúcar e envolve-se quando estiver uniforme acrescenta-se a mistura do chocolate e da manteiga e envolve-se.
Batem-se as claras em castelo e acrescentam-se a mistura.
Vai a refrigerar cerca de quatro horas.
Uma hora antes de servir, forra-se uma forma circular com a massa filo e vai ao forno pré aquecido a 180º até ficar cozinhada e estaladiça.
Crocante de sésamo
- 50 gr de açúcar
- 10 gr de manteiga
- 10 gr de sumo de laranja
- 10 gr de farinha
- algumas sementes de sésamo
Misturam-se todos os ingredientes, a manteiga deve estar amolecida, em seguida com a ajuda do saco de pasteleiro coloca-se num tabuleiro antiaderente com a forma desejada e vai a cozer cerca de 20 minutos a 180º.
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