Pizza de queijo azul com presunto, pêra e nozes

Massa

Ingredientes

- 250g de farinha tipo zero

- Uma colher de chá de sal fino

- 15 gr de fermento de padeiro

- 125g de água

- uma colher de sopa de azeite

Num recipiente coloca-se a farinha e o sal e misturam-se tudo de forma a que fique uma mistura homogénea.

Entretanto aquece-se a água e dissolve-se o fermento na água.

Adicionar a água com a farinha e envolver, e finalmente adicionar o azeite.

Deixa-se repousar a massa cerca de duas horas.

Molho

- Um tomate grande maduro

- Uma cebola pequena

- Um dente de alho

- duas colheres de sopa de manjericão picado

- azeite

- Sal

Num recipiente coloca-se um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixa-se refogar. Entretanto descasca-se o tomate e removem-se as sementes e corta-se em cubos e adiciona-se ao refogado, tempera-se com sal e em seguida adicionam-se o mangerição picado.

Receio

- 100 gr de queijo roquefort (queijo azul)

- Uma pêra média

- miolo de quatro nozes

- 60 gr de presunto

- Rúcula

Modo de preparação

Estender a massa, em seguida dispor o molho de tomate por cima da massa e polvilhar com o queijo azul e vai ao forno pré aquecido a 150 gr. Passados dez minutos retira-se do forno e acrescenta-se a pêra laminada e volta ao forno mais dez minutos.

Retira-se a pizza do forno e acrescenta-se o presunto e as nozes e finalmente a rúcula e tempera-se com um fio de azeite.

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