Tarte de chocolate com gelatina de cereja

4º Aniversario Gosto Gourmet

Ingredientes massa:

- 220 gr. de farinha de trigo
- Duas colheres de sopa de açúcar
- Duas colheres de sopa de cacau em pó
- 150 gr. de manteiga sem sal
- uma pitada de sal
- Duas colheres de sopa de água 

No processador de alimentos, coloca-se a farinha de trigo o açúcar o cacau e o sal e mistura-se. Em seguida acrescenta-se a manteiga e volta a ligar-se o processador de alimentos até a mistura ficar areada, em seguida acrescenta-se a água até a mistura ficar homogénea. Faz-se uma bola com a massa envolve-se em película e vai a refrigerar durante 30 minutos.

Em seguida estende-se a massa com o rolo de pasteleiro, usando papel vegetal para facilitar o processo.

Coloca-se a massa numa forma antiaderente de tarte e vai a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Ganche de chocolate

Ingredientes

- 400 gr de chocolate culinário
- 80 gr de manteiga sem sal
- 150 ml de leite magro

Num tacho antiaderente coloca-se o chocolate partido em pedaços com o leite e coloca-se em lume brando macheando sempre quando o chocolate estiver quase derretido acrescenta-se a manteiga. Desliga-se o lume e verte-se o preparado para dentro da tarte e leva-se ao frigorífico para o ganche arrefecer.

Gelatina de cerejas

- 250 gr de cerejas
- Uma colher de açúcar
- 5 folhas de gelatina
- 200 gr de framboesa

Colocam-se as cerejas num tacho com o açúcar e levam-se a cozer em lume brando, em seguida com a ajuda da varinha mágica transformam-se as cerejas em puré. Com a ajuda de um coador, côa-se a mistura. E leva-se novamente ao lume e acrescentam-se as folhas de gelatina. E quando o ganche de chocolate estiver completamente frio cobre-se com a gelatina de cereja e leva-se novamente ao frigorífico durante pelo menos 20 horas.

Na altura de servir acrescentam-se as framboesas.