Sopa de couve flor abóbora e coentros

Ingredientes:

- 400 gr de abóbora

- 400 gr de couve flor

- Uma cebola pequena

- Dois dentes de alho

- Um ramo de coentros

- ½ de chilli fresco

- Azeite

- Sal

- Pimenta

Descasca-se a abóbora e corta-se em cubos de cerca de um centímetro. Lava-se a couve e corta-se.

Numa panela coloca-se um fio de azeite a cebola cortada em quatro o alho o chilli e a abóbora, junta-se um litro de água e vai a cozer. Passado vinte minutos acrescenta-se a couve flor e tempera-se com um pouco de sal. Passado vinte minutos passa-se a sopa pela varinha mágica e transforma-se tudo em puré. Leva-se a sopa novamente ao lume e rectifica-se o tempero acrescentando sal e pimenta, finaliza-se acrescentando os coentros e um fio de azeite.

Quiabos recheados com presunto

- 200 gr de quiabos

- 100 gr de presunto

- um ovo grande

- 5 colheres de sopa de farinha

- leite q.b

- uma colher de sopa de azeite

- sal

- pimenta

- óleo para fritar

- limão

- coentros

Corta-se o pé aos quiabos  e em seguida faz-se um corte longitudinal, que se recheia co o presunto.

Entretanto faz-se um polme com a farinha, o leite o azeite e o ovo e quando estiver uma mistura homogénea, tempera-se com sal e pimenta.

Entretanto passam-se os quiabos já recheados pelo polme e fritam-se em óleo bem quente.

No fim de fritos polvilham-se com coentro picados e servem-se com uma rodela de limão.