Para 2 pessoas
Ingredientes:
- 2 costeletas de porco
- Azeite
- Pimenta
- Sal
- limão
- Dois dente de alho
- ½ cerveja
- Quatro ramos de tomilho
Em primeiro lugar retira-se a carne que está junto do osso e
cobre-se o mesmo com uma prata
(serve para que o osso não fique queimado no forno) em seguida atam-se as
costeletas com fio culinário de forma a que estas fiquem com a forma
arredondada. Faz-se uma marinada com limão e com os dentes de alho laminados e
a cerveja e regam-se as costeletas e deixam-se a repousar nessa marinada cerca
de 12 horas.
Tempera-se a carne com sal e pimenta. Numa frigideira
coloca-se um fio de azeite e sela-se a carne, quando estiver dourada, retira-se
e vai ao forno regada com o azeite da frigideira e com os ramos de tomilho. (forno pré
aquecido a 200º e fica lá cerca de 15 minutos)
Ingredientes:
- Um pão de trigo de 300 gr
- Uma cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates médios maduros
- Uma colher de sopa de popa de tomate
- Azeite
- dois ovos grandes
- Um caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de coentros picados
- Sal
- Pimenta
Em primeiro lugar retira-se o miolo do pão e reserva-se.
Entretanto verte-se o caldo de legumes sobre este e deixa-se repousar.
Num tacho coloca-se um fio de azeite generoso, a cebola e o
alho picados e deixa-se refogar em seguida adiciona-se o tomate sem peles nem
semente e deixa-se cozinhar em lume brando. Tempera-se com sal. Acrescenta-se
ao preparado o pão previamente demolhado e envolve-se tudo muito bem, se
estiver muito seco acrescentar um pouco mais de caldo de legumes. Quando
estiver a ferver desliga-se o lume e adicionam-se os ovos e mexe-se muito bem
para que estes não talhem. Finalmente acrescentam-se os coentros picados e
rectificam-se os temperos.
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